Vins Saint-Chinian Domaine Peyre Rose - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Peyre Rose 2009 en appellation Saint-Chinian AOC est un vin rouge issu du Languedoc, plus précisément au sein de ce haut lieu viticole du sud de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de Peyre Rose sont généralement majoritairement constitués de Syrah, accompagnés de Mourvèdre et parfois de Grenache. Le millésime 2009, marqué par la chaleur et la générosité du soleil languedocien, offre un vin puissant, structuré et expressif. Les sols de Saint-Chinian, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent une belle minéralité et une profondeur certaine aux vins. La vinification, ici en bio, respecte la personnalité du terroir et valorise le fruit sans masquer l’authenticité par un élevage trop marqué.

La région de Saint-Chinian, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, tempéré par les vents marins et les reliefs environnants. Ce microclimat favorise une maturation optimale des raisins, conjuguant concentration aromatique, équilibre et fraîcheur. Le vignoble, dont les origines remontent à l’Antiquité, est réputé pour ses rouges au caractère affirmé, élégants et profonds, véritables ambassadeurs du Sud.

Ce grand vin trouvera tout naturellement sa place à table avec des mets généreux et des saveurs méditerranéennes. On l’associera idéalement à une daube de bœuf à la provençale, à un magret de canard rôti aux herbes de garrigue, ou à un agneau grillé au thym. Les fromages affinés, tels qu’un vieux Laguiole ou un roquefort, mettront également en valeur sa complexité et sa structure. Pour une alliance plus locale, osez le servir avec une gardianne de taureau ou un cassoulet traditionnel.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce Saint-Chinian 2009 pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement, surtout si le vin referme encore une énergie juvénile. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ainsi, toutes ses nuances d’épices, de fruits noirs confiturés, de cuir et de garrigue seront parfaitement révélées, pour une expérience authentique des grands rouges du Languedoc.