Vins Saint-Chinian Clos Bagatelle Le Secret - 2018

Avis Viniou

Le Clos Bagatelle "Le Secret" 2018 rosé est issu de l'appellation Saint-Chinian AOC, située dans le cœur du Languedoc. Si la composition précise de l'assemblage n’est pas précisée, les rosés de cette appellation font souvent intervenir des cépages méditerranéens tels que le grenache, le cinsault, la syrah ou le mourvèdre. Le millésime 2018, généreux en soleil, donne des vins à la robe éclatante, marqués par une jolie fraîcheur, une vivacité aromatique et un bel équilibre entre fruit et minéralité. La vinification, qui reste traditionnelle pour ce style, vise à préserver l’expression pure du fruit, souvent par le biais de macérations courtes et de fermentations à basse température, pour sublimer la fraîcheur et l’élégance du rosé.

Saint-Chinian se niche au nord-ouest de Béziers, dans un environnement vallonné caractérisé par des sols schisteux, argilo-calcaires et parfois gréseux, qui apportent finesse et typicité aux vins locaux. Le climat méditerranéen, chaud et lumineux, est tempéré par l’influence des vents qui balayent les vignes, contribuant à la maturité optimale des raisins tout en évitant les excès de chaleur. C’est une région historique où la culture de la vigne remonte à l’époque gallo-romaine, et où l’attention portée à la typicité du terroir a forgé la réputation de Saint-Chinian, notamment pour ses rouges structurés et ses rosés à la personnalité affirmée.

Ce rosé élégant et fruité fera merveille à l’apéritif, mais saura également accompagner une cuisine estivale et méridionale. Il sublimera des plats à base de légumes grillés, des salades gourmandes à l’huile d’olive, une bruschetta de tomates confites ou un tartare de poisson. Pour une expérience plus régionale, mariez-le avec une tielle sétoise, une brandade de morue ou des brochettes de gambas relevées d’un zeste d’agrumes. Ce vin saura aussi accompagner une cuisine thaïe légèrement épicée, grâce à sa fraîcheur et son équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez le Clos Bagatelle "Le Secret" 2018 rosé bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité, tout en gardant sa finale désaltérante et élégante.