Vins Saint-Chinian Marion Pla - Conviction Intime - 2019

Avis Viniou

La cuvée Conviction Intime 2019 du Château Marion Pla est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Chinian AOC, dans le Languedoc. Bien qu'il ne soit pas précisé, l'assemblage traditionnel de cette appellation met généralement en avant la syrah, le grenache, le mourvèdre et parfois le carignan, offrant des vins au caractère à la fois fruité, épicé et structuré. Le millésime 2019, reconnu pour sa générosité et sa belle maturité phénolique, propose des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’herbes méditerranéennes et d’épices douces, portés par des tanins soyeux et une bouche profonde. La vinification, vraisemblablement en cuves inox puis en élevage partiel sous bois, privilégie la fraîcheur, la finesse et l’expression fidèle du terroir.

Le vignoble de Saint-Chinian s’étend sur des sols diversifiés, notamment des schistes au nord conférant de la minéralité, et des argilo-calcaires plus au sud pour des vins davantage structurés. Implanté entre la montagne noire et la Méditerranée, le climat y est typiquement méditerranéen : ensoleillé, chaud, ventilé, idéal pour la maturité des cépages et la concentration des baies. Ce terroir a une longue histoire viticole, ancrée depuis l’Antiquité, avec une reconnaissance en appellation d’origine contrôlée dès 1982. Le vignoble bénéficie de méandres de rivières et de garrigue qui impriment leur influence aromatique dans les vins.

Ce Saint-Chinian s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale : gardianne de taureau, grillades d’agneau aux herbes, magret de canard rôti ou encore des plats à base de légumes méditerranéens comme une ratatouille. Il excelle aussi avec des fromages affinés ou un aligot d’Aubrac. Pour des accords plus sophistiqués, envisagez un carré d’agneau en croûte de tapenade ou un civet de sanglier.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’environ une demi-heure. Ce Saint-Chinian déploiera alors toute sa générosité et son élégance, idéal pour accompagner les repas conviviaux ou les belles occasions.