Vins Saint-Chinian Bagatelle - Rêvez-vous en couleurs ? - 2013

Avis Viniou

Le Château de Bagatelle, avec sa cuvée "Rêvez-vous en couleurs ?" 2013, nous offre un vin rouge typique de l’appellation Saint-Chinian AOC, située dans le cœur du Languedoc. Cette cuvée est le reflet du savoir-faire languedocien, assemblant généralement les cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2013 se distingue par un équilibre subtil grâce à des conditions climatiques fraîches, apportant fraîcheur et élégance. L’élevage, souvent réalisé en cuves ou en fûts de chêne selon les choix du vigneron, permet d’exprimer toute la richesse aromatique du terroir, avec des notes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche minérale qui signe l’identité du schiste local.

Le vignoble de Saint-Chinian se niche au pied des montagnes, dans un environnement où la garrigue domine. Les sols de schistes et de calcaires, typiques de l’appellation, confèrent aux vins structure et fraîcheur. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, tempéré par les influences des vents et de l’altitude, favorise une excellente maturation des raisins et une belle expression aromatique. Saint-Chinian, l’une des plus anciennes appellations reconnues du Languedoc, bénéficie d’une riche histoire viticole où tradition et modernité s’allient pour produire des vins de caractère, alliant puissance et finesse.

Ce vin rouge accompagne merveilleusement bien la cuisine méditerranéenne. Il mettra en valeur des plats de caractère tels qu’un cassoulet languedocien, un magret de canard aux figues, une daube de sanglier ou encore des côtelettes d’agneau grillées aux herbes. Il saura également sublimer des fromages affinés ou une terrine de gibier. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à marier ce Saint-Chinian avec une tapenade noire sur du pain rustique en apéritif.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes s’il est ouvert dans sa jeunesse. Le vin révélera alors toute sa complexité et son potentiel, promettant un très bel accord avec une cuisine généreuse et conviviale.