Vins Saint-Chinian Château Viranel - V de Viranel - 2016

Avis Viniou

Le Château Viranel Cuvée V de Viranel 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, nichée au cœur du Languedoc. Cette cuvée met à l’honneur l’assemblage traditionnel de la région, souvent composé de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2016 se distingue par un équilibre remarquable entre maturité du fruit, fraîcheur et structure tannique. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, bénéficient d’une vinification soignée, ponctuée par des macérations longues et un élevage partiel en fûts qui vient affiner la texture sans dominer l’expression du fruit.

La région de Saint-Chinian est située au pied des premiers contreforts des Cévennes, profitant d’un climat méditerranéen généreux, marqué par la sécheresse estivale, des journées chaudes et des nuits fraîches. Les sols schisteux et argilo-calcaires confèrent typicité et complexité aux vins, leur offrant une belle minéralité et une structure tannique distincte. L’histoire viticole de cette zone, qui remonte à l’époque romaine, se traduit aujourd’hui par une diversité de styles et une grande exigence qualitative, à laquelle le Château Viranel rend un bel hommage.

Ce vin riche et concentré accompagnera parfaitement une entrecôte grillée aux herbes de Provence, un carré d’agneau rôti ou un civet de sanglier. Les plats régionaux comme la daube languedocienne ou un cassoulet traditionnel révèleront la profondeur de ce Saint-Chinian. Il s’accordera également avec des fromages affinés tels qu’un Roquefort ou un Laguiole, qui mettront en valeur ses notes épicées et sa finale persistante.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, de garrigue et ses tanins soyeux. Sa structure lui permet également une belle évolution en cave, offrant de jolies surprises après quelques années de garde.