La cuvée Le Laouzil 2022 du Domaine Thierry Navarre, en appellation Saint-Chinian AOC, est un vin rouge sec représentatif du caractère authentique du Languedoc. Issu d’un assemblage typique du Sud, on y trouve principalement des cépages comme le Carignan, le Grenache et la Syrah, parfois complétés par du Mourvèdre, chacun apportant complexité, structure et générosité. Le millésime 2022 bénéficie d’une climatologie favorable en Languedoc, donnant naissance à des vins d’une belle maturité, fruités et équilibrés. Sur ce terroir de coteaux schisteux et argilo-calcaires, la vigne puise une minéralité qui se retrouve à la dégustation, avec une belle fraîcheur et des tanins souples.
Le Saint-Chinian, situé à l’ouest du Languedoc, possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine. Son microclimat méditerranéen, tempéré par les influences montagneuses, offre des étés chauds et secs, propices à la parfaite maturation des raisins. La diversité des sols, entre schistes et calcaires, confère à ces vins une identité forte, faite de richesse aromatique et d’élégance subtile. Depuis plusieurs décennies, des vignerons passionnés, à l’image de Thierry Navarre, mettent en valeur les cépages locaux et la singularité de leur terroir en privilégiant des pratiques respectueuses de la nature.
La cuvée Le Laouzil 2022 s’accordera parfaitement avec des plats mijotés du Sud tels qu’un cassoulet, une gardianne de taureau ou un agneau aux herbes de Provence. Elle se marie également très bien avec des fromages affinés, notamment ceux de brebis ou de chèvre, et saura aussi rehausser un simple plat de charcuterie ou un magret de canard grillé.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sa belle texture, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement une petite aération en carafe si vous le dégustez dans sa jeunesse. Cela permettra d’exprimer toute la typicité et la subtilité de ce très joli Saint-Chinian.
