Vins Saint-Chinian Les Maitres de Castigno - Terra Casta - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Terra Casta 2022 des Maîtres de Castigno est un vin rouge sec élaboré au cœur de l'appellation Saint-Chinian, dans le Languedoc. Ce vin se distingue par un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, probablement dominé par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, même si le détail exact de l’assemblage reste à confirmer. Le millésime 2022, particulièrement ensoleillé, confère à ce vin une belle maturité, une robe pourpre profonde et des arômes intenses de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue. La vinification met en avant la richesse du fruit, avec un élevage maîtrisé qui préserve la fraîcheur et le caractère du terroir.

Saint-Chinian est une appellation emblématique du Languedoc, connue pour ses terrasses argilo-calcaires et schisteuses, qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale des raisins et confère aux vins une structure charpentée et une belle concentration aromatique. Depuis l'époque romaine, la viticulture façonne ce paysage vallonné, et Saint-Chinian s'est imposé comme l’une des références pour les amateurs de rouges complexes, généreux et épicés.

Ce vin se mariera idéalement avec des plats riches et conviviaux. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou encore une daube de sanglier. Les amateurs de cuisine régionale pourront également le servir avec une gardianne de taureau ou des grillades de viande relevées. Les fromages affinés, comme un Roquefort, s'accorderont aussi harmonieusement avec la puissance de cette cuvée.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la structure de la Cuvée Terra Casta 2022, il est recommandé de la servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa générosité.