Vins Saint-Chinian Val Orbieu - L'Excelsior

Avis Viniou

Le Val Orbieu Cuvée L'Excelsior, Saint-Chinian AOC, incarne tout le caractère des vins rouges du Languedoc. Élaboré sans indication de millésime, il se distingue par son assemblage typique de la région, associant généralement plusieurs cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. La vinification privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur, tout en permettant une belle structure qui reflète la générosité du terroir de Saint-Chinian. Les sols principalement composés de schistes et d’argiles confèrent aux raisins une belle concentration aromatique, tandis que le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturité optimale.

La région de Saint-Chinian, nichée dans l’arrière-pays biterrois, bénéficie d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine. Le vignoble s’étend sur des coteaux escarpés, exposés au nord-ouest, et profite tant de la douceur des brises marines que de l’ensoleillement généreux du Sud de la France. Ce climat favorise la production de vins puissants mais équilibrés, aux notes souvent épicées et fruitées, marqués par la garrigue et la minéralité du terroir.

Pour sublimer la personnalité de ce vin rouge sec, privilégiez des accords avec une cuisine méditerranéenne de caractère. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des viandes grillées, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou encore des fromages affinés seront des compagnons idéaux. Les plats de caractère, relevés d’aromates et de saveurs gourmandes, se marieront parfaitement avec la texture et l’intensité du vin.

Je vous conseille de servir ce Saint-Chinian à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe pour révéler toute la complexité des arômes. Vous pourrez alors profiter pleinement de sa structure et de ses notes généreuses, typiques des grands rouges du Languedoc.