Vins Saint-Chinian Louis Affre - Prestige des Aires - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Prestige des Aires 2024 du Château Louis Affre, issue de l’appellation Saint-Chinian AOC dans le Languedoc, est un rosé sec qui s’affirme par son élégance méridionale. Composé traditionnellement d’assemblages typiques du sud comme le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, ce rosé met en valeur la richesse aromatique du terroir. Le millésime 2024, gorgé de soleil, laisse présager un vin à la fois vif et généreux, avec des notes de fruits rouges frais (framboise, groseille) et une légère touche florale. La vinification est soignée, alliant pressurage direct, fermentation à basse température et élevage sur lies fines pour offrir de la fraîcheur ainsi qu’une texture soyeuse.

Saint-Chinian, nichée au pied du Massif du Caroux, est une appellation connue pour la diversité de ses sols (schistes, calcaires, grès) et le caractère de ses vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, bénéficie de l’influence bienfaisante des vents et d’une fraîcheur nocturne, permettant une belle maturité des raisins sans excès de lourdeur. L’histoire viticole de Saint-Chinian remonte à l’époque des abbayes bénédictines, témoignant d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce rosé sec sera le compagnon idéal de la cuisine estivale méditerranéenne : salades composées, tartares de poisson, grillades de gambas ou encore une pissaladière aux anchois. Il excelle aussi avec des plats régionaux comme une tielle sétoise ou une fougasse aux olives, mettant en valeur sa gourmandise et sa fraîcheur. À l’apéritif, il accompagne parfaitement une tapenade ou quelques fromages frais de chèvre.

Je vous conseille de servir ce Saint-Chinian rosé entre 8 et 10°C pour préserver tout son éclat aromatique. À déguster dans sa jeunesse, dans les deux ans, afin de profiter pleinement de son fruité et de sa vivacité. Une halte solaire et gourmande, à savourer dans la convivialité.