Vins Saint-Chinian Terre de Loups - Furiosa - 2020

Avis Viniou

La cuvée Furiosa 2020 du domaine Terre de Loups, issue de l’appellation Saint-Chinian AOC, révèle toute la typicité des grands rouges du Languedoc. Majoritairement élaborée à partir de cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cette cuvée présente une belle robe pourpre intense. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, donne un vin doté d’un remarquable équilibre entre puissance aromatique et fraîcheur. La vinification, souvent conduite en cuves inox avec une macération prolongée, permet d’extraire la richesse des tanins mûrs ainsi qu’une grande expression fruitée, offrant au nez des notes de fruits noirs, de garrigue, de réglisse et un subtil soupçon d’épices.

Le terroir de Saint-Chinian, niché au cœur des premiers contreforts des Cévennes, est réputé pour ses sols variés à dominante schisteuse, conférant aux vins une structure singulière et une minéralité appréciable. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation homogène des raisins tout en préservant leur vivacité grâce à l’altitude et aux influences fraîches venues des montagnes. Saint-Chinian possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et s’est imposée comme l’une des appellations phare du Languedoc pour ses rouges de caractère et de garde.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats généreux et authentiques. Les viandes grillées ou en sauce, telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou une daube de bœuf à la provençale, s’associeront parfaitement à la cuvée Furiosa. Côté cuisine régionale, pensez à accompagner ce Saint-Chinian d’une gardiane de taureau ou d’un cassoulet languedocien qui amplifieront la richesse aromatique du vin.

Servez ce vin rouge sec à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Ce vin est déjà plaisant mais pourra également évoluer harmonieusement en cave sur encore 5 à 7 ans.