Vins Saint-Chinian Mas de Ronnel - R - 2018

Avis Viniou

Le Mas de Ronnel Cuvée R 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Chinian, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée d’assemblage met généralement à l’honneur les cépages caractéristiques de l’appellation, souvent le Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre et le Carignan, qui confèrent au vin une belle complexité aromatique. Millésime 2018, ce vin bénéficie d’une belle maturité grâce à une année globalement ensoleillée mais tempérée par quelques pluies propices à la maturation du raisin. Les vinifications sont souvent réalisées de façon traditionnelle, avec des macérations prolongées pour extraire couleur, arômes et structure, et un élevage partiel en fûts pour apporter rondeur et finesse.

La région de Saint-Chinian, ancrée dans les hauteurs sud de la France, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec avec des influences maritimes, favorisant la concentration et la maturité des baies. Le terroir se distingue par ses sols schisteux sur les contreforts des Cévennes au nord et argilo-calcaires plus au sud, conférant au vin puissance, fraîcheur et une belle minéralité. La région viticole de Saint-Chinian est l’une des plus anciennes du Languedoc, reconnue dès le Moyen-Âge, et perpétue un savoir-faire vigneron où tradition et modernité se mêlent harmonieusement.

Pour accompagner ce Mas de Ronnel Cuvée R 2018, privilégiez les viandes grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les plats mijotés typiques de la région comme un cassoulet, une daube de bœuf ou des côtelettes d’agneau grillées aux aromates souligneront la générosité et la souplesse du vin. Les amateurs de fromage pourront également l’associer à des tommes affinées du Languedoc.

Pour en apprécier pleinement toutes les nuances, servez ce Saint-Chinian entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe, afin de permettre à la palette aromatique de s’exprimer dans toute sa richesse. Une dégustation attentive révèlera de belles notes de fruits noirs, d’épices douces et une finale élégante, typique du style languedocien.