Vins Saint-Chinian Château L'Engarran - 2020

Le Château L’Engarran 2020 en appellation Saint-Chinian AOC est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le caractère généreux des vins du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages locaux comme la Syrah, le Grenache, parfois complétés de Mourvèdre ou de Carignan, ce millésime 2020 exprime toute la fraîcheur et la puissance du terroir. Le vin présente des arômes intenses de fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces, de garrigue et parfois une touche légèrement réglissée ou de poivre en finale. La structure est charnue, avec des tanins fondus mais encore bien présents ; elle laisse présager un bon potentiel de garde de quelques années, tout en pouvant déjà se goûter aujourd’hui.

La région de Saint-Chinian, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, idéals pour la maturité optimale des cépages évoqués. Les sols y sont variés : schistes sur les reliefs au nord, calcaires et argiles plus au sud, ce qui confère une belle diversité aux vins et une grande complexité aromatique. La viticulture dans cette aire d’appellation remonte à l’époque romaine, et Saint-Chinian est aujourd’hui reconnu pour ses rouges structurés, riches et typés, aussi élégants que puissants.

Un vin tel que celui-ci accompagne merveilleusement bien une cuisine méditerranéenne de caractère. Je vous conseille de le marier avec un carré d’agneau aux herbes, un cassoulet languedocien ou encore une daube de bœuf. Les fromages affinés de la région, tels qu’un Pélardon légèrement affiné, s’accordent également très bien grâce à la texture et à la largeur aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Chinian rouge entre 16-18°C. Il est préférable de le carafer une à deux heures avant le service afin d’aérer ses arômes et d’en apprécier toute la complexité. N’hésitez pas à le garder encore deux ou trois ans en cave si vous aimez les vins rouges aux tanins plus fondus et aux arômes évolués.