Vins Saint-Chinian Domaine Landeyran - La Marche

Le Domaine Landeyran nous propose ici sa Cuvée La Marche, un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, dans la région du Languedoc. Même s’il est non millésimé, on peut s’attendre à un assemblage typique du terroir, généralement à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre, cépages emblématiques du sud de la France. Ce type d’assemblage confère au vin une belle structure, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et parfois de garrigue, avec des tanins souples mais présents. La vinification met souvent l’accent sur la fraîcheur du fruit, tout en permettant une certaine concentration, idéale pour une dégustation conviviale et gastronomique.

La région de Saint-Chinian, nichée au pied du Massif du Caroux, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité des raisins. Les sols y sont variés, allant des schistes, qui apportent finesse et minéralité, aux sols argilo-calcaires qui confèrent puissance et profondeur au vin. C’est aussi une région à l’histoire riche, où la tradition viticole remonte à l’époque romaine. Aujourd’hui, Saint-Chinian est reconnu pour ses vins de caractère, alliant puissance et élégance, reflet fidèle de ce terroir ensoleillé.

Pour accompagner cette Cuvée La Marche, privilégiez des mets généreux en saveurs. Les viandes grillées, tels qu’un magret de canard ou une côte de bœuf, sauront mettre en valeur les tanins et le fruit du vin. Pensez également à des plats typiques de la région, comme une gardiane de taureau ou un cassoulet, dont la richesse s’accordera à merveille avec la structure du vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure, seront aussi des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Chinian rouge à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe afin de l’aérer et de révéler tout son bouquet. Ce vin est prêt à boire mais saura également évoluer agréablement pendant quelques années en cave.