Vins Saint-Chinian Mas de Pierril - Terrasses de Martel - 2022

Avis Viniou

Le Mas de Pierril, Cuvée Terrasses de Martel 2022, est un vin rouge sec provenant de l’appellation Saint-Chinian AOC, située en Languedoc, dans le sud de la France. Typique de cette région, cet assemblage met en avant le caractère méditerranéen du terroir. Bien que l’encépagement exact de cette cuvée ne soit pas précisé, les rouges de Saint-Chinian s’appuient généralement sur la syrah, le grenache, et le mourvèdre, auxquels s’ajoutent parfois du carignan et du cinsault. Le millésime 2022, caractérisé par sa générosité solaire, confère au vin une belle maturité au nez comme en bouche, avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes d’épices, de garrigue et une touche subtilement réglissée. La vinification reste fidèle à l’esprit languedocien : extraction douce pour préserver le fruit, élevage en cuve ou en barriques selon le profil recherché, toujours dans le respect de l’identité du terroir.

La région de Saint-Chinian se distingue par la diversité de ses sols, mêlant schistes, calcaires et grès, et par un relief vallonné surplombant la plaine du Languedoc. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par les vents marins (la tramontane et le marin) qui apportent fraîcheur et assurent un parfait état sanitaire des raisins à la vendange. Cette région, grande terre d’histoire viticole depuis l’Antiquité, a su imposer un style alliant puissance, élégance, et équilibre, où la typicité de la garrigue s’invite souvent dans la complexité aromatique des vins.

Pour sublimer ce Saint-Chinian, privilégiez des plats généreux et savoureux tels qu’un cassoulet languedocien, une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf aux olives noires. Les viandes grillées, notamment sur sarments de vigne, ainsi que les fromages affinés à pâte dure, sauront également répondre à la structure du vin et à ses tanins veloutés.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération ou un rapide passage en carafe, afin d’exalter pleinement ses arômes et sa texture. Il se dégustera aisément sur la jeunesse mais pourra également s’épanouir quelques années en cave.