Vins Saint-Chinian La Maurerie - Le Crestet - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le Crestet 2022 du Château La Maurerie est un vin rouge issu de l’AOC Saint-Chinian, une appellation renommée du Languedoc. Ce vin assemble traditionnellement les cépages phares de la région tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et éventuellement une touche de Carignan ou de Cinsault. Le millésime 2022, caractérisé par un climat très ensoleillé, a permis d’obtenir une maturité optimale, donnant au vin une richesse aromatique marquée. Vinifié avec précision, ce rouge offre généralement une robe profonde, des notes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois une nuance de réglisse ou de poivre, typique du terroir. L’élevage, souvent partiellement en fût de chêne, vient souligner la structure tannique tout en affinant les arômes.

Le Saint-Chinian trouve son origine dans le parc naturel régional du Haut-Languedoc. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, balayé par le vent du nord, ce qui préserve la fraîcheur des raisins. Les sols, variés, alternent entre schistes, calcaires et grès, conférant au vin puissance, minéralité et finesse. L’histoire du vignoble, ancienne, remonte à l’époque romaine et s’est véritablement développée au Moyen-Âge, faisant de Saint-Chinian l’un des plus anciens terroirs viticoles du Languedoc.

La cuvée Le Crestet 2022 s’accordera à merveille avec des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Vous pouvez également la servir avec des plats régionaux tels qu’un cassoulet languedocien, une daube de sanglier au thym ou encore un magret de canard rôti. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole ou le Cantal, mettront également en valeur la structure du vin.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce Saint-Chinian à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’épanouir toute la palette aromatique. Vous profiterez alors d’un vin généreux, ensoleillé et typique du Languedoc.