Vins Saint-Chinian La Maurerie - Osvaldo - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Osvaldo 2022 du Château La Maurerie est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, située au cœur du Languedoc. Ce vin reflète parfaitement la richesse des assemblages traditionnels du Sud, dominés par des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois complétés de Carignan. Ce millésime 2022, typique de son terroir, exprime à la fois la maturité du fruit, la fraîcheur des épices et la structure des tanins, résultat d’une vinification soignée qui privilégie l’expression du sol et l’équilibre de l’assemblage.

Saint-Chinian est l'une des plus anciennes appellations du Languedoc, ancrée sur un terroir très caractéristique composé essentiellement de schistes et de calcaires. Le climat méditerranéen, chaud et sec, offre une belle maturité aux raisins, tandis que la diversité géologique du massif du Caroux apporte minéralité et complexité aux vins. Cette région, empreinte d’une longue histoire viticole depuis l’époque romaine, se distingue par ses vins expressifs, équilibrés et généreux, où la garrigue, les fruits noirs et les notes poivrées se mêlent dans de superbes harmonies.

Pour accompagner la Cuvée Osvaldo 2022, privilégiez des mets du Sud comme un agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf ou encore un cassoulet traditionnel. Les fromages affinés, tels qu’un Laguiole ou un roquefort doux, sublimeront également la générosité et la structure du vin. La cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés, d’aubergines ou de poivrons rôtis soulignera ses notes épicées et sa fraîcheur.

Je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin qu’il s’ouvre totalement et révèle toutes ses nuances. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, pour profiter au mieux de sa texture, de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Ce vin pourra également évoluer en cave pendant quelques années pour gagner en complexité et en harmonie.