Vins Saint-Chinian Domaine Maghani - Le Vin Maghani - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Maghani, avec sa cuvée Le Vin Maghani 2016, vous propose un vin rouge issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, l’un des fleurons du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages locaux comme la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, ce millésime 2016 se distingue par une belle maturité du fruit. La vinification traditionnelle, respectueuse de la matière première, valorise l’expression du terroir méditerranéen : le vin dévoile des notes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de sous-bois, soutenues par des tanins soyeux et une bouche généreuse.

L’appellation Saint-Chinian s’étend au nord-ouest de Béziers, dans le cœur du Languedoc, sur des sols variés de schistes, de calcaires et d’argiles. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs tempérés par la Tramontane, favorise une parfaite maturité des baies tout en conservant leur fraîcheur naturelle. Cette région viticole, à l’histoire ancienne – les premières vignes y furent plantées par les Romains –, est aujourd’hui reconnue pour ses vins rouges épicés, structurés, empreints de caractère et de générosité.

Ce vin accompagne idéalement une cuisine riche et savoureuse. Il sera parfaitement de mise avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, ou une daube de sanglier, mais aussi avec des plats régionaux comme les grillades de bœuf, la gardiane de taureau ou une ratatouille bien mijotée. Sur le plateau de fromages, privilégiez des pâtes affinées telles que le Salers ou le Laguiole.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir Le Vin Maghani 2016 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir. Ce vin, à maturité, promet une expérience harmonieuse entre puissance maîtrisée et complexité aromatique.