Vins Saint-Chinian Mas Champart - COTE D'ARBO - 2012

Avis Viniou

Le Mas Champart, cuvée Côte d’Arbo 2012, est une belle expression de la tradition viticole du Languedoc labellisée AOC Saint-Chinian. Assemblage typique du sud de la France, cette cuvée allie généralement le Mourvèdre, la Syrah, le Grenache et le Carignan, issus de vignes enracinées sur des sols de schistes et de calcaires. Le millésime 2012, caractérisé dans le Languedoc par un climat méditerranéen stable avec de belles maturités phénoliques, confère au vin une trame soyeuse, des arômes de fruits noirs bien mûrs, des accents d’herbes de garrigue et une pointe d’épices. Après des vendanges souvent manuelles, la vinification soignée au Mas Champart mise sur la précision et le respect du fruit, offrant un rouge à la fois structuré et élégant, aux tanins fondus après plusieurs années de garde.

Située dans le nord du département de l’Hérault, l’appellation Saint-Chinian bénéficie d’un environnement exceptionnel entre les causses et la Méditerranée. Les coteaux schisteux de la zone nord apportent fraîcheur et finesse aux vins rouges, tandis que les sols argilo-calcaires du sud ajoutent puissance et structure. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la concentration des arômes, tandis que les vents réguliers préservent la vigne des maladies et tempèrent la maturation, ce qui explique la grande diversité et la typicité des vins de Saint-Chinian. L’histoire viticole locale puise ses racines dans l’Antiquité romaine, conférant aujourd’hui à la région un savoir-faire reconnu.

Pour accompagner Mas Champart Côte d’Arbo 2012, préférez des plats généreux et goûteux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore une daube de bœuf languedocienne relèveront idéalement ses saveurs méditerranéennes. Côté découvertes locales, une gardianne de taureau ou un cassoulet conviendront également à la structure du vin.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour ouvrir ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de la complexité et de la gourmandise qu’offre ce grand rouge de Saint-Chinian.