Vins Saint-Chinian Château Des Albières - GEORGES DARDÉ - 2003

Avis Viniou

Le Château des Albières, avec sa cuvée Georges Dardé 2003, incarne toute la typicité des rouges de l’appellation Saint-Chinian AOC, dans le Languedoc. Ce millésime, consacré à la mémoire d’un vigneron emblématique, propose généralement un assemblage des cépages traditionnels de la région, tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan. Le millésime 2003, caractérisé par un été particulièrement chaud et sec, donne un vin puissant, généreux, avec une belle concentration aromatique. La vinification est souvent faite de manière traditionnelle, avec une macération longue pour extraire couleur et tanins, puis un élevage en fûts, ce qui confère à ce vin des notes épicées, de fruits mûrs et une structure tannique bien affirmée. Vous trouverez dans le verre une robe profonde, des arômes de mûre, de réglisse, d’épices douces et une finale persistante.

La région de Saint-Chinian est située au nord-ouest de Béziers, au cœur de l’arc languedocien. Les vignes y prospèrent sur des sols variés, majoritairement schisteux au nord et argilo-calcaires au sud, ce qui confère à la gamme des vins une belle diversité d’expression. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la parfaite maturité des raisins et permet de produire des vins puissants, chaleureux et marqués par leur terroir. L’histoire viticole du Languedoc, l’une des plus anciennes de France, se retrouve dans la richesse et la générosité de ces cuvées.

La cuvée Georges Dardé 2003 accompagnera idéalement des plats de caractère : optez pour une daube de bœuf à la languedocienne, un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite ou des fromages affinés comme le Roquefort. Un cassoulet traditionnel ou une gardianne de taureau seront également des accords parfaits, mettant en valeur le côté charpenté et épicé du vin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d’une heure lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Ce vin, déjà bien évolué, offre aujourd’hui un grand plaisir de dégustation, mais pourra encore se garder quelques années dans de bonnes conditions.