Vins Saint-Chinian Terre de Loïs - Villa Furiosa - 2017

Avis Viniou

Terre de Loïs, avec sa cuvée Villa Furiosa 2017, incarne la typicité des rouges puissants du Languedoc. Issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, ce vin est un assemblage traditionnel mêlant souvent Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, cépages rois de la région. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat favorable, apportant une belle maturité aux raisins. La vinification privilégie l’extraction fruitée et la rondeur, tout en respectant la structure attendue d’un Saint-Chinian. On retrouve dans le verre une robe soutenue, un nez exprimant cassis, mûre, épices et garrigue, tandis que la bouche s’ouvre sur une matière généreuse, des tanins présents mais souples, et une finale chaleureuse.

La région de Saint-Chinian, nichée au pied des Monts du Haut-Languedoc, offre une mosaïque de sols : schistes, calcaires, grès, qui confèrent à chaque vin son identité. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement abondant et des influences montagnardes, favorise des vendanges saines et des arômes concentrés. Riche d’une histoire viticole millénaire, Saint-Chinian s’est fait une réputation grâce à la diversité de ses terroirs et à la qualité constante de ses vins, marqués par la générosité du sud.

Ce vin rouge charnu est un partenaire idéal pour des plats méditerranéens : côte de bœuf au thym, grillades d’agneau, daube de sanglier ou encore cassoulet traditionnel. Il accompagnera aussi fort bien des fromages affinés de la région, comme le Pélardon, qui mettront en valeur sa richesse aromatique.

Pour profiter pleinement de la cuvée Villa Furiosa 2017, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une heure avant la dégustation afin de libérer toute la palette aromatique et de patiner ses tanins. Ce vin pourra également continuer à évoluer en cave quelques années pour gagner en complexité.