Vins Saint-Chinian Maurerie - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2022 du Château Maurerie est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Chinian, l’un des terroirs emblématiques du Languedoc. Élaborée principalement à partir de vieilles vignes de cépages traditionnels comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cette cuvée se distingue par sa concentration et son caractère typique du Sud. Le millésime 2022, généreux en soleil, a permis d’exprimer pleinement la maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification se fait avec soin, alternant macérations longues pour extraire couleur et tannins, avec un élevage en cuves ou parfois en fûts afin d’assouplir et complexifier la structure du vin.

La région viticole de Saint-Chinian, située au nord-ouest de Béziers, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement important, des étés chauds et secs, et des précipitations principalement concentrées au printemps et à l’automne. Le terroir y est singulier, alternant des sols schisteux au nord qui donnent des vins élégants et fins, et des sols argilo-calcaires au sud, produisant des rouges plus puissants. L’histoire viticole du Saint-Chinian remonte à l’époque romaine et s’est consolidée aux XIXe et XXe siècles, la région étant aujourd’hui reconnue pour ses vins généreux, structurés et aromatiques.

Pour accompagner la cuvée Vieilles Vignes 2022, privilégiez des mets savoureux et méditerranéens. Un agneau grillé aux herbes de Provence, une daube languedocienne ou un magret de canard rôti aux figues seront des accords parfaits. Le caractère chaleureux du vin sublimera également une gardianne de taureau ou une ratatouille bien confite, permettant ainsi de faire écho à la cuisine du sud.

En dégustation, servez ce Saint-Chinian légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, afin de profiter de la fraîcheur du fruit et d’atténuer la présence tannique. Carafer le vin une demi-heure avant le service permet d’ouvrir ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave pendant 5 à 7 ans pour les amateurs de vins mûrs.