Vins Saint-Chinian Ugo Lestelle - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Chinian 2022 du Château Ugo Lestelle est un vin rouge issu du terroir vallonné du Languedoc, une appellation réputée pour ses rouges riches et authentiques. Le millésime 2022 bénéficie d'une belle maturité grâce à un été ensoleillé, offrant des raisins d'une grande concentration aromatique. Le cépage principal de l'appellation Saint-Chinian demeure la Syrah, souvent assemblée au Grenache et au Mourvèdre, apportant structure, générosité fruitée et notes épicées typiques de ce secteur. La vinification traditionnelle, souvent accompagnée de macérations longues, permet d’extraire couleur, tanins souples et complexité aromatique, préservant la fraîcheur et révélant des senteurs de fruits noirs, de garrigue et de poivre.

La région de Saint-Chinian, nichée entre le massif du Caroux et la plaine biterroise, offre des sols variés – schistes au nord, argilo-calcaires au sud – participant à la diversité et à la typicité de ses vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par des influences montagneuses et la Tramontane, favorisant une maturation idéale des raisins et la concentration des arômes. L'histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au XIXe siècle que la reconnaissance des vins de Saint-Chinian s’est affirmée, aujourd’hui confortée par une AOC dynamique et en perpétuelle évolution.

Pour un accord parfait, ce Saint-Chinian accompagnera avec élégance les viandes rouges comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Il saura également sublimer des mets régionaux tels qu’un cassoulet ou une daube de boeuf languedocienne, mais aussi un plateau de fromages affinés à pâte dure (Cantal, Tomme).

Je recommande de déguster ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération afin de révéler toute la palette de ses arômes. Un carafage d'une demi-heure pourra l’ouvrir davantage, particulièrement sur ce millésime encore jeune. Vous apprécierez alors pleinement sa fraîcheur, sa concentration et la générosité de son fruit.