Vins Saint-Chinian Château Milhau-Lacugue - Les Truffières - 2014

La cuvée Les Truffières 2014 du Château Milhau-Lacugue est une belle expression du terroir de Saint-Chinian, en Languedoc. Ce vin rouge sec assemble traditionnellement les principaux cépages du sud, principalement la Syrah et le Grenache, accompagnés parfois de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2014 se caractérise par une belle maturité des raisins et une vinification attentive, proposant un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de garrigue et souvent d'une légère touche truffée, d'où le nom de la cuvée. En bouche, on retrouve une belle structure, des tanins enveloppés, ainsi qu'une fraîcheur typique de l’équilibre de ce millésime, parfait pour une garde moyenne à longue.

Le vignoble de Saint-Chinian offre des sols diversifiés, allant des schistes aux calcaires, favorisant la complexité des assemblages. Située dans la partie méridionale du Massif central et à quelques encablures de la Méditerranée, la région profite d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins qui préservent l'acidité et la fraîcheur des vins. Historiquement, le Languedoc a été l'un des bastions du vignoble français depuis l'Antiquité ; aujourd’hui, Saint-Chinian est reconnu pour la qualité de ses rouges, tout en puissance et finesse, parfait reflet de la garrigue environnante.

Côté accords mets-vins, la cuvée Les Truffières s’accorde parfaitement avec des préparations méditerranéennes : une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, ou encore une daube de sanglier. Les fromages affinés de la région, tels qu’un Pélardon ou une tomme de brebis, subliment aussi ses notes chaleureuses. Pour les amateurs de cuisine plus contemporaine, essayez-le avec un magret de canard laqué ou des légumes grillés relevés d’huile d’olive et de thym.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure. Ce rituel révèlera tout le potentiel de cette belle bouteille du Languedoc.