Vins Saint-Chinian La Cave de roquebrun - Grand Canal - 2022

La cuvée Grand Canal 2022 de La Cave de Roquebrun en appellation Saint-Chinian AOC s’inscrit parmi les beaux rouges du Languedoc. Assemblage typique du sud, elle marie avec équilibre les cépages phares de la région, principalement la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. La robe est profonde, d’un grenat éclatant. Au nez, une palette aromatique s’exprime sur les fruits noirs mûrs, le cassis et la cerise, relevés de notes de garrigue, d’épices douces et d’une touche légèrement réglissée, témoignant du climat chaud et ensoleillé de l’année 2022. En bouche, l’attaque est souple, la structure affirme sa richesse, portée par des tanins veloutés et une persistance gourmande dominée par la fraîcheur du fruit.

Située au cœur du Languedoc, l’appellation Saint-Chinian se distingue par ses terroirs variés, notamment les sols de schistes et de calcaires, qui confèrent finesse et minéralité aux vins. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et sec, la région permet une parfaite maturité des raisins tout en préservant de belles acidités grâce aux influences desséchantes du vent et à la fraîcheur nocturne due à l’altitude. L’histoire viticole de Saint-Chinian remonte à l’époque romaine, et sa réputation s’est confirmée au fil des siècles grâce à la qualité de ses rouges structurés et aromatiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez des mets généreux qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique. Il sera superbe avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore des spécialités régionales comme une daube de bœuf à la languedocienne. Les plats mijotés à base de gibier ou de viandes en sauce lui conviendront également, tout comme un plateau de fromages affinés à pâte dure.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une heure avant service permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir la structure, révélant toute la gourmandise et la complexité de ce Saint-Chinian 2022.