Vins Saint-Chinian Marion Pla - Profonde Gratitude - 2023

La cuvée Profonde Gratitude 2023 du Château Marion Pla, en appellation Saint-Chinian, se révèle comme un rouge typique du Languedoc, riche d’une belle intensité aromatique. Cette cuvée assemble généralement les cépages emblématiques de la région comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, donnant un vin sec, équilibré et généreux. Le millésime 2023 profite d’un climat méditerranéen marqué, avec des étés chauds et secs, des brises bienfaitrices et parfois des nuits fraîches, facteurs idéaux pour une maturité optimale du raisin et une bonne concentration des arômes. La vinification est souvent traditionnelle, avec une extraction douce permettant de conserver l'éclat du fruit tout en révélant une structure tanique harmonieuse.

Le vignoble de Saint-Chinian bénéficie d’une mosaïque de sols (schistes, calcaires, argilo-calcaires), conférant au vin complexité et finesse minérale. Cette appellation du Languedoc, créée en 1982, s’inscrit dans une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. L’altitude modérée et la proximité des premiers contreforts des Cévennes apportent une fraîcheur bienvenue, équilibrant la générosité solaire du sud. Marion Pla, vigneronne engagée et passionnée, signe ici un vin fidèle à ce terroir d’excellence.

Pour magnifier la cuvée Profonde Gratitude, privilégiez des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux figues, des plats régionaux tels que le cassoulet languedocien ou encore une daube de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou une tome des Pyrénées, sublimeront également ses arômes.

Je vous conseille de servir ce Saint-Chinian rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin de permettre aux tanins de se fondre et aux parfums d’épices et de fruits noirs de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, ou attendu 2 à 4 ans pour gagner en complexité.