Vins Saint-Chinian Clos Bagatelle - La Terre de Mon Père Cadeau Chantal Claude - 2019

Le Clos Bagatelle "La Terre de Mon Père Cadeau Chantal Claude" 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Chinian AOC, nichée au cœur du Languedoc. Élaborée principalement à partir des cépages traditionnels de la région comme le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, cette cuvée incarne parfaitement l'esprit des vins sudistes. Le millésime 2019 a bénéficié d'une belle maturité, donnant un vin généreux et aromatique. Le travail en cave privilégie généralement les extractions douces pour préserver le fruit, tout en permettant au vin de gagner en structure grâce à un élevage soigneux qui sublime la matière première. Le Clos Bagatelle, domaine familial, met un point d’honneur à exprimer l’identité du terroir dans chacune de ses cuvées.

Saint-Chinian est une appellation historique du Languedoc viticole, située au nord-ouest de Béziers. Le climat méditerranéen y est tempéré par l’influence des vents et des montagnes, favorisant la concentration aromatique des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, confèrent aux vins de l’appellation complexité et caractère. Riche d’une tradition viticole pluriséculaire, la région s’est récemment distinguée par la qualité et l’authenticité de ses cuvées.

Pour des accords mets-vins harmonieux, cette cuvée s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne de caractère : gardianne de taureau, agneau confit au thym, magret de canard rôti aux figues, ou encore une daube de bœuf à la provençale. On pourra également le marier avec des plats régionaux comme la tielle sétoise ou une brouillade aux truffes. Les amateurs de fromages pourront s’orienter vers une tomme de brebis affinée ou un bleu d’Auvergne.

Pour savourer pleinement le Clos Bagatelle "La Terre de Mon Père Cadeau Chantal Claude" 2019, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé pour permettre au vin de s’épanouir et de révéler toute sa palette aromatique.