Vins Saint-Chinian Roche de Roquebrun - Terrasses de Maynard - 2022

La cuvée Terrasses de Maynard 2022 du Château Roche de Roquebrun est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Chinian, au cœur du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, mêlant généralement Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce vin profite de la complémentarité des cépages pour offrir une belle complexité aromatique. Les sols schisteux caractéristiques du secteur de Roquebrun confèrent au vin une fraîcheur et une minéralité particulière. Les vignes, cultivées sur des terrasses exposées sud, profitent d’un ensoleillement optimal, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur équilibre. Les vinifications se font traditionnellement, avec une extraction maîtrisée pour conserver élégance et finesse.

Saint-Chinian est une appellation historique du Languedoc, bénéficiant d’un climat méditerranéen avec des influences montagnardes venant des Monts du Caroux, qui apportent des nuits fraîches précieuses pour la qualité aromatique des raisins. Les sols de schiste de Roquebrun se distinguent par leur capacité à drainer l’eau, préservant la vitalité de la vigne même en été sec. La région, marquée par une viticulture ancienne, sait marier tradition et innovation, permettant à des vins comme la cuvée Terrasses de Maynard de s’exprimer avec caractère.

Ce vin rouge structuré et généreux révèle au nez des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’olive noire et d’épices douces. En bouche, il séduit par sa rondeur, ses tanins soyeux et sa belle persistance aromatique. Il accompagnera parfaitement des plats du Sud comme un magret de canard aux figues, un cassoulet ou une daube de bœuf. Plus simplement, une assiette de charcuterie languedocienne ou des fromages à pâte dure seront aussi de beaux compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous conseille de servir la cuvée Terrasses de Maynard à 16-18°C. Une légère aération dans un carafon avant service permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.