Vins Saint-Chinian Château Saint Nazaire - Grande Cuvée - 2019

Avis Viniou

Le Château Saint Nazaire 2019, Grande Cuvée en appellation Saint-Chinian, offre une très belle expression des grands rouges du Languedoc. Son assemblage typique, souvent dominé par la syrah et le grenache complétés parfois par du mourvèdre et du carignan, joue ici la carte de la puissance aromatique alliée à une vraie élégance. Issu du millésime 2019, marqué par un été lumineux et quelques épisodes de chaleur intense, ce vin reflète une maturité remarquable avec des notes de fruits noirs compotés, une pointe d’épices douces et une trame légèrement mentholée. La vinification en cuves inox ou béton, accompagnée parfois d’un élevage partiel en fûts de chêne, permet aux tanins de gagner en rondeur tout en conservant la fraîcheur du fruit.

Le terroir de Saint-Chinian, au cœur du Languedoc, est reconnu pour ses sols variés alternant schistes, calcaires et grès, conférant aux vins une belle complexité minérale. Le climat méditerranéen, baigné de soleil, favorise à la fois la maturité des raisins et la structure du vin, tandis que les reliefs alentours tempèrent les excès de chaleur et assurent une bonne rétention de fraîcheur. Historiquement, Saint-Chinian est l’un des plus anciens vignobles de la région, façonné dès le Moyen-Âge et marqué par une tradition viticole séculaire valorisant l’assemblage et l’expression du terroir.

Pour accompagner cette Grande Cuvée, privilégiez des mets généreux qui soulignent sa densité et sa richesse aromatique. Un agneau grillé aux herbes de garrigue, un magret de canard rôti, ou encore des plats locaux comme la gardiane de taureau ou le cassoulet languedocien s’accorderont parfaitement. Côté fromages, optez pour des pâtes affinées comme le Cantal entre-deux ou un fromage de brebis des Pyrénées.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce Saint-Chinian 2019, je vous conseille une dégustation à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra encore évoluer favorablement en cave durant 4 à 6 ans.