Vins Saint-Chinian Les Granges du Bosc - 2020 - 2020

Avis Viniou

Les Granges du Bosc 2020, issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, est un vin rouge sec qui illustre à merveille la typicité du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, probablement centré sur la syrah, le grenache et le mourvèdre, ce millésime 2020 séduit dès le premier regard par sa robe profonde aux reflets violacés. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices et parfois des notes légèrement fumées issues d’une vinification attentive qui respecte la fraîcheur du fruit tout en offrant une jolie structure tannique. En bouche, l’équilibre entre gourmandise, vivacité et concentration laisse présager un joli potentiel de garde, mais un plaisir tout à fait immédiat.

Saint-Chinian, enracinée au cœur du Languedoc, s’épanouit sur un terroir contrasté fait de schistes et de calcaires. Ce sol donne aux vins de l’appellation une palette aromatique subtile, empreinte de la garrigue environnante, et une bouche tendue. Le climat méditerranéen, fait d’étés chauds et secs tempérés par la proximité des monts, favorise la maturation parfaite des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, possède une histoire liée à la culture de la vigne depuis l’époque romaine, conférant à ses crus un caractère authentique.

Pour accompagner ce Saint-Chinian, privilégiez des plats de terroir tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien, ou une pièce de bœuf grillée. Sa générosité s’accorde également avec des fromages affinés à pâte dure ou encore une ratatouille servie tiède. Osez également des associations méditerranéennes comme une daube de sanglier ou des légumes grillés aux herbes.

Je vous conseille de servir Les Granges du Bosc 2020 entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour exprimer toute la richesse de son bouquet. Ce vin accompagnera à merveille vos repas conviviaux autour de la table.