Vins Saint-Chinian Château Gragnos - Bout du Monde - 2022

Avis Viniou

Le Château Gragnos Cuvée Bout du Monde 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, nichée au cœur du Languedoc. Ce vin d'assemblage met en valeur les cépages méridionaux typiques de la région, souvent à base de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, bien que la proportion exacte varie selon le domaine. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement généreux, bénéficiant d’un ensoleillement optimal ayant permis une belle maturité phénolique, tout en conservant une fraîcheur caractéristique du terroir de Saint-Chinian. Les sols composés de schistes et de calcaires apportent finesse et minéralité à la cuvée, tandis qu'une vinification attentive en cuves inox ou béton préserve la pureté du fruit et la structure du vin.

Saint-Chinian est l’un des plus anciens vignobles du Languedoc, située à l’ouest de Béziers, entre Mer Méditerranée et contreforts des Cévennes. Son climat de type méditerranéen, tempéré par l’influence des vents marins et des reliefs voisins, offre un cadre idéal pour la culture de la vigne. Les variations de sols entre schistes au nord et calcaires au sud confèrent aux vins une palette aromatique complexe, oscillant entre fruits mûrs, notes épicées et touche minérale. Saint-Chinian s’est imposé comme une référence de vins rouges authentiques et expressifs, inscrits dans une tradition multi-séculaire.

Ce vin se mariera à merveille avec une cuisine méditerranéenne généreuse. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore une daube de bœuf languedocienne. Si vous préférez les accords régionaux, pensez à une tielle sétoise, un cassoulet ou une côte de bœuf accompagnée de légumes confits. Une planche de fromages affinés à pâte dure, comme une tomme de brebis, saura aussi révéler sa finesse.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette Cuvée Bout du Monde à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler tout son potentiel aromatique.