Vins Saint-Chinian Château Murviel - 2014

Avis Viniou

Le Château Murviel 2014 en appellation Saint-Chinian AOC est une belle expression des rouges languedociens, élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2014 a bénéficié d’un climat modéré après un été chaud, offrant une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Vinifié traditionnellement, ce vin rouge sec s’exprime avec une robe profonde aux reflets pourpres, un nez de fruits noirs compotés, d’épices douces et de garrigue, et une bouche structurée, ample, marquée par des tanins fondus et une belle longueur.

La région du Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Saint-Chinian, s’étend sur des coteaux escarpés baignés de soleil, entre mer Méditerranée et contreforts des Cévennes. Le climat méditerranéen y est clémente, avec des étés chauds et secs, mais les nuits restent fraîches, favorisant la complexité aromatique et la conservation de l’acidité. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et grès, donnent des vins racés, souvent empreints d’une agréable minéralité. Terre de vignerons depuis l’Antiquité, le Saint-Chinian est reconnu pour son histoire viticole et sa capacité à produire des rouges puissants et élégants.

Pour accompagner ce Château Murviel 2014, tournez-vous vers des plats généreux et savoureux. La cuisine du sud s’impose naturellement, comme un cassoulet, une daube de bœuf au vin rouge, ou un agneau rôti aux herbes de la garrigue. Les fromages affinés, tels qu’un Roquefort ou un Pélardon, se marieront aussi parfaitement avec sa structure et ses arômes.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour que le vin puisse s’épanouir pleinement. Ce 2014 offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra encore se bonifier quelques années en cave.