La Cuvée Marlène N°3 2015 du Domaine Marlène Soria se distingue comme un rouge de caractère issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, dans le Languedoc. Ce vin met en avant l’expression authentique des cépages traditionnels du sud, à dominante probablement de Syrah, Grenache et Mourvèdre, cultivés sur des coteaux argilo-calcaires et schisteux, typiques de cette appellation. Le millésime 2015, solaire et généreux, a permis d’obtenir une maturité parfaite des raisins, apportant au vin à la fois puissance aromatique et texture élégante. Vinifié avec soin, souvent avec des extractions mesurées et un élevage long, ce vin dévoile une belle intensité en bouche, des arômes de fruits noirs, d’épices méditerranéennes, de garrigue et de subtiles touches boisées.
La région de Saint-Chinian, située au nord-ouest de Béziers, offre l’un des plus anciens vignobles du Languedoc. Son terroir varié, alternant schistes et argilo-calcaires, confère complexité et fraîcheur aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par l’action des vents, favorisant une maturation régulière des baies et protégeant les vignes des maladies. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et Saint-Chinian fut l’une des premières appellations reconnues du Languedoc en 1982, ce qui témoigne de la qualité et de la singularité de ses crus.
Pour sublimer cette cuvée à la personnalité affirmée, privilégiez des accords avec une cuisine méditerranéenne ou du terroir languedocien. Un agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues, ou encore un cassoulet traditionnel sauront mettre en valeur la richesse et la structure de ce vin. Les plats épicés à base de légumes du soleil, comme la ratatouille, ou des fromages affinés à pâte dure, seront également des partenaires de choix.
Je vous recommande de servir ce Saint-Chinian entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique et sa finesse en bouche. Il s’agit d’un vin de garde, mais il commence dès maintenant à exprimer toute sa complexité, avec un vrai potentiel pour évoluer encore quelques années en cave.
