Avis Viniou
La Cuvée Excellence rosé du Château Saint Laurent, en appellation Saint-Chinian AOC, illustre à merveille tout le savoir-faire du Languedoc en matière de vins rosés secs. Bien que non millésimé, ce vin est le fruit d'un assemblage minutieux, dont les cépages typiques de la région sont très probablement la syrah, le grenache et le cinsault. Ces différents raisins, vinifiés principalement en pressurage direct ou en saignée, apportent fraîcheur, arômes de fruits rouges croquants et une belle vivacité à l'ensemble. Cette cuvée se distingue par une robe lumineuse, des notes de groseille, de framboise et une touche subtilement florale, soutenues par une bouche fraîche, équilibrée et finement acidulée.
Le vignoble de Saint-Chinian bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, un bel ensoleillement et la protection naturelle des reliefs environnants. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, confèrent aux vins de la région une personnalité affirmée, structurée et aromatique. L'histoire viticole de Saint-Chinian remonte à l'époque gallo-romaine, et l'appellation, reconnue depuis 1982, s'est imposée comme l'une des perles du Languedoc, notamment pour ses rosés à la fois élégants et pleins de caractère.
Ce rosé vif et expressif appelle naturellement des mets estivaux et conviviaux. Il accompagne à merveille une salade méditerranéenne composée de tomates, olives et poivrons grillés, des fruits de mer à la plancha, ou encore une tielle sétoise, spécialité régionale. Sa fraîcheur s’accorde également avec des grillades de poissons ou de volailles, ainsi que des sushis pour une touche plus exotique.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, servez cette Cuvée Excellence à une température idéale de 8-10°C, dans de grands verres, afin de révéler toute sa finesse et sa vivacité.
