Vins Saint-Chinian Réserve de Rouvelane

Avis Viniou

La Réserve de Rouvelane Saint-Chinian AOC est un vin rouge sec issu de la célèbre appellation du Languedoc, plus précisément du terroir de Saint-Chinian. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce type de vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Les raisins proviennent de coteaux caillouteux, souvent exposés plein sud, ce qui favorise une maturité optimale et une belle concentration des baies. La vinification privilégie généralement des fermentations en cuves inox ou béton, avec une macération suffisamment longue pour extraire couleur, arômes et structure, tout en recherchant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et gourmandise.

La région de Saint-Chinian, au cœur du Languedoc, est réputée pour la diversité et la richesse de ses sols, principalement schisteux au nord et argilo-calcaires au sud, apportant à ses vins finesse ou puissance selon leur origine. Ce vignoble, baigné de soleil et caressé par les vents, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des étés longs favorisant la concentration aromatique et la maturité des tanins. L’histoire du vin dans cette région remonte à l’époque romaine, faisant de Saint-Chinian l’une des appellations emblématiques du sud de la France.

Pour sublimer la Réserve de Rouvelane, privilégiez des plats méridionaux ou des spécialités locales. Ce rouge exprime pleinement son potentiel avec un magret de canard grillé, une daube de bœuf à la provençale ou, plus traditionnellement encore, avec une gardianne de taureau. Les fromages de caractère comme le Roquefort ou la tomme de brebis de l’Aveyron s’accordent parfaitement à sa structure. Pour des accords végétariens, tentez un gratin d’aubergines ou des poivrons farcis aux herbes.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, une légère aération en carafe aidera le vin à exprimer toute la complexité de ses arômes fruités et épicés, apportant ainsi une belle expérience sensorielle.