Vins Saint-Chinian Mas Capdaniel - Le Mazet - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Le Mazet 2022 du Mas Capdaniel, élaborée en appellation Saint-Chinian AOC dans le Languedoc, est un vin rouge sec qui exprime avec authenticité la richesse de son terroir. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage typique de la région, alliant des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux mais aussi une certaine fraîcheur en fin de saison, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins tout en préservant un équilibre appréciable entre fruité et structure. La vinification privilégie en général les extractions douces pour préserver la finesse des tanins, révélant ainsi des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une touche de garrigue, typique du terroir languedocien.

Le Saint-Chinian est une appellation emblématique du Languedoc, installée sur des coteaux calcaires et schisteux au nord-ouest de Béziers. Climat méditerranéen chaud, influences maritimes et reliefs apportent à ces vins à la fois puissance, fraîcheur et complexité aromatique. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine, et la variété des sols, combinée à une mosaïque de microclimats, se ressent dans les différentes expressions des cuvées du cru. Le Mas Capdaniel met particulièrement en valeur cette diversité, conjuguant le savoir-faire traditionnel à une approche respectueuse de l’environnement.

La Cuvée Le Mazet 2022 accompagnera parfaitement une cuisine méridionale de caractère. Elle s’accordera avec une daube de bœuf aux herbes de Provence, un cassoulet toulousain, une gardianne de taureau ou plus simplement avec des grillades d’agneau relevées de thym et de romarin. Les plats à base d’aubergines, de poivrons rôtis ou de tapenade d’olives noires réveilleront aussi son expression aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe, une demi-heure avant le service, permettra aux arômes de pleinement s’ouvrir et de savourer toute la complexité de cette belle cuvée du Languedoc.