Vins Saint-Chinian La Vétarelle - 2010

Avis Viniou

Le Saint-Chinian rouge 2010 du Château La Vétarelle est un vin issu principalement de cépages traditionnels du Languedoc, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois complétés de Carignan. Le millésime 2010 a bénéficié d’une météo équilibrée, permettant aux raisins d’arriver à pleine maturité, avec une belle concentration aromatique. Sur ce terroir caractéristique de l’appellation, mêlant schistes et calcaires, le vin développe une structure affirmée, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, et une bouche ample aux tanins fondus, aujourd’hui particulièrement harmonieuse après ces années de vieillissement. La vinification traditionnelle, souvent en cuves puis un élevage en fûts ou en cuve inox, recherche la préservation de la fraîcheur, l’expression fidèle du terroir et une belle complexité.

Saint-Chinian, située au nord-ouest de Béziers, est l’une des appellations phares du Languedoc. Son climat est typiquement méditerranéen, chaud et sec, tempéré par des influences montagnardes et des vents locaux, offrant aux vignes une maturité idéale tout en préservant finesse et équilibre. Les sols variés, alternant schistes au nord et calcaires au sud, expliquent la diversité et la typicité des vins. Cette région possède une histoire viticole très ancienne, qui s’est modernisée au fil des décennies, produisant aujourd’hui des vins de caractère tout en gardant l’authenticité de leur identité sudiste.

Le Saint-Chinian La Vétarelle 2010 accompagnera merveilleusement des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard rôti, ou un cassoulet traditionnel de Castelnaudary. Il saura également sublimer des plats méditerranéens riches en saveurs, tels qu’une daube de bœuf aux olives ou un lapin à la languedocienne. Pour une expérience plus authentique, mariez-le à des fromages affinés de la région comme le Pélardon ou le Roquefort.

Ce vin mérite d’être servi entre 16 et 18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Profitez pleinement de sa maturité et de la complexité qu’il offre aujourd’hui.