Vins Saint-Chinian Henri et Laurent Miquel - Larmes des Fées - 2018

La cuvée Larmes des Fées 2018 du domaine Henri et Laurent Miquel est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Chinian, l’une des plus anciennes du Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel du Sud, cette cuvée met souvent en avant la syrah, grenache, mourvèdre et carignan, soigneusement vinifiés pour exprimer toute la typicité du terroir. Le millésime 2018 se caractérise par une belle maturité phénolique, des tanins soyeux et une structure gourmande. Le vin présente une robe profonde aux reflets pourpres et offre un bouquet intense de fruits noirs mûrs (cerise, mûre), d’épices douces, de réglisse, agrémenté de notes légèrement toastées dues à un élevage partiel en fût de chêne.

Saint-Chinian, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences atlantiques, favorisant une maturation parfaite des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols sont riches et variés, alternant schistes à l’ouest et calcaires à l’est, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une grande complexité aromatique. La région jouit d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, ce qui témoigne d’un savoir-faire ancestral perpétué par des vignerons passionnés.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard aux figues, des tajines d’agneau aux épices ou encore un cassoulet traditionnel languedocien. Les accords avec des fromages affinés comme le Roquefort ou le Laguiole révéleront également ses plus beaux arômes. Quant aux légumes méditerranéens rôtis, ils mettront en valeur l’expression épicée et fruitée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Larmes des Fées 2018 à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une heure afin d’exhaler tout son potentiel aromatique. Ce vin saura séduire tant les amateurs que les connaisseurs grâce à sa belle harmonie et à sa générosité typiquement languedocienne.