Vins Saint-Chinian Le Prieure de la Reine - 2004

Avis Viniou

Le Prieuré de la Reine 2004 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Chinian, dans le Languedoc, en France. Ce vin est probablement composé des cépages traditionnels du sud, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, qui sont emblématiques de cette région. La vendange 2004 offre souvent des vins complexes, à maturité, avec une belle profondeur aromatique grâce à un élevage soigné qui permet l’expression aussi bien du fruit que des notes épicées et de la garrigue. Au palais, attendez-vous à un vin charpenté, aux tanins fondus, aux arômes de fruits mûrs — prune, cerise noire — rehaussés de nuances de poivre, d’herbes sèches et d’une pointe de cuir patiné qui trahit la sagesse de l’âge.

La région de Saint-Chinian se situe dans l’arrière-pays héraultais, entre Béziers et les premiers contreforts des Cévennes. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences des montagnes toutes proches, favorisant une parfaite maturation des raisins. Le terroir est ici remarquablement varié : on y trouve des sols schisteux au nord, qui donnent des vins structurés et minéraux, et des sols argilo-calcaires au sud, apportant plus de rondeur et de richesse. L’histoire viticole du Saint-Chinian remonte au Moyen Âge, et la réputation de l’appellation n’a cessé de croître, surtout depuis l’obtention de l’AOC en 1982.

Ce vin appelle naturellement la compagnie de plats du terroir languedocien, tels qu’un cassoulet, une daube de bœuf aux olives, ou encore un confit de canard. Il saura aussi sublimer des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes de Provence ou des fromages affinés, comme le Roquefort ou une tomme de brebis. Les préparations en sauce, aux accents méditerranéens, s’accorderont parfaitement avec la richesse aromatique de ce Saint-Chinian.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute la subtilité de son bouquet. À maturité, cette cuvée promet un moment de dégustation généreux et authentique, témoin de l’élégance méridionale.