Vins Saint-Chinian Domaine Château Viranel - V de Viranel - 2017

Avis Viniou

La cuvée V de Viranel 2017 du Domaine Château Viranel est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Chinian AOC, située dans le Languedoc. Élaborée à partir d'un assemblage classique du sud, souvent composé de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois d'une touche de Carignan, cette cuvée exprime tout le caractère de son terroir méditerranéen. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée, a permis d'obtenir des raisins concentrés et mûrs, donnant un vin de belle structure, aux tanins soyeux et à la palette aromatique complexe. À la vinification, un élevage soigné en cuves et en barriques vient affiner les arômes et assurer un parfait équilibre entre puissance et élégance.

Saint-Chinian se trouve dans la région viticole du Languedoc, entre la Méditerranée et les contreforts du Massif Central. Le climat est ici typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorisant parfaitement la maturité des raisins et la concentration des saveurs. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et grès, apportent minéralité et complexité aux vins, ainsi qu’une typicité distinctive. La viticulture y connaît une histoire riche, remontant à l’époque romaine, et bénéficie aujourd’hui d’une belle reconnaissance, particulièrement pour ses rouges équilibrés et pleins de caractère.

Pour sublimer cette cuvée V de Viranel 2017, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes de Provence, seront de parfaits compagnons. Des plats traditionnels du Languedoc tels que le cassoulet ou une daube de bœuf languedocienne permettent également de révéler toute la profondeur du vin. Pour les amateurs de fromages, un roquefort ou un vieux comté feront de beaux accords, la structure tannique venant équilibrer la richesse du fromage.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, ouverte une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de libérer toute sa palette aromatique. Le vin pourra se garder en cave quelques années supplémentaires, mais offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui.