Vins Saint-Chinian Château S Albières - Bérou - 2004

Le Château S Albières, Cuvée Bérou 2004, en appellation Saint-Chinian, illustre parfaitement la tradition languedocienne des rouges de caractère. Issu d’un assemblage typique de la région, ce vin mêle généralement syrah, grenache et mourvèdre, parfois complétés de carignan ou de cinsault. Le millésime 2004, aujourd’hui parfaitement évolué, laisse présager une remarquable complexité aromatique. Les vignes, enracinées sur des sols schisteux privilégiés dans cette zone, bénéficient d’un terroir qui offre minéralité et fraîcheur, équilibre idéal pour étoffer la structure du vin. La vinification, orientée vers une extraction souple et une élevage soigné en fûts, permet aux tanins de s’affiner et aux arômes de se développer avec élégance.

La région de Saint-Chinian, au cœur du Languedoc, se distingue par son climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs mais tempérés par les vents, comme le Cers. Les sols de schistes, argilo-calcaires ou gréseux selon le secteur, confèrent aux vins une personnalité unique, alliant puissance, finesse et fraîcheur. L’histoire viticole de Saint-Chinian remonte à l’époque romaine et la création de l’AOC en 1982 a permis un regain de prestige, valorisant le savoir-faire local et la qualité des crus.

Idéalement, cette cuvée accompagnera des mets de caractère qui sauront mettre en valeur sa maturité et sa structure. Pensez à un cassoulet de Castelnaudary, un magret de canard grillé aux herbes de garrigue ou encore un agneau des Corbières rôti au thym. Des fromages affinés, comme un vieux cantal ou un roquefort, s’accordent aussi merveilleusement à son profil aromatique patiné par le temps.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique complexe, servez le Château S Albières, Cuvée Bérou 2004 à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe. Ce soin mettra en valeur la profondeur du vin, ses notes épicées, de fruits noirs et de sous-bois, garantes d’une dégustation mémorable.