Vins Saint-Chinian Cave de Roquebrun - Les Granges du Bosc - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Granges du Bosc 2022 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Chinian, dans le Languedoc. Ce vin est un bel assemblage typique du sud de la France, souvent composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre, bien que la part exacte de chaque cépage puisse légèrement varier selon le millésime. Cette cuvée exprime pleinement son terroir grâce à une vinification soigneusement maîtrisée : les vendanges sont généralement manuelles pour préserver l’intégrité des raisins et une macération prolongée permet d’extraire couleur, arômes et tanins raffinés, tout en conservant la fraîcheur du fruit.

Saint-Chinian, l’un des fleurons du Languedoc, se situe entre la Montagne Noire et la Méditerranée. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, favorise une belle maturité des raisins. Les sols schisteux typiques de la région, associés à quelques calcaires et argiles, apportent structure, minéralité et élégance aux vins, tout en favorisant un drainage naturel idéal. Saint-Chinian possède une tradition viticole remontant à l’Antiquité, et s’est distinguée par ses vins puissants et aromatiques, reconnus pour leur potentiel de garde et leur authenticité.

Ce vin rouge s’accordera merveilleusement avec une cuisine généreuse et méditerranéenne. Essayez-le avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, une terrine de sanglier ou encore un cassoulet languedocien. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte affinée comme le Salers ou le Roquefort. Pour une note plus locale, servez-le avec une fougasse aux lardons ou une tian de légumes du soleil.

Servez cette cuvée à une température de 16-18°C, après l’avoir carafée une demi-heure pour libérer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Cette aération vous permettra d’apprécier toute la complexité et la finesse de ce grand vin du Sud.