Vins Saint-Chinian Château Gragnos - Cosmos - 2024

Avis Viniou

Le Château Gragnos propose avec sa Cuvée Cosmos 2024 un rosé sec issu de l’appellation Saint-Chinian, au cœur du Languedoc. Cette cuvée biologique révèle l’expressivité d’un terroir solaire typique, résultant souvent d’un assemblage de cépages traditionnels du Sud comme le grenache, la syrah ou le cinsault, qui apportent fraîcheur, fruité délicat et une belle vivacité. 2024, millésime particulièrement précoce et solaire, promet des vins plaisants, fins et expressifs, soutenus par une vinification sous température contrôlée, qui préserve les arômes primaires. Le respect des normes biologiques souligne une attention particulière à la vigne comme à la cave, au service de l’expression la plus pure du fruit.

La région de Saint-Chinian, nichée au nord-ouest de Béziers, jouit d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’influence des contreforts des Cévennes. Les mosaïques de sols schisteux, calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins une belle complexité et une identité marquée. Depuis l’obtention de son appellation en 1982, Saint-Chinian est devenu un haut lieu du renouveau languedocien, valorisant la tradition autant que la modernité viticole.

Ce rosé bio, frais et aromatique, accompagnera à merveille une cuisine estivale : salades méditerranéennes composées, tartares de poisson ou carpaccio de dorade, ceviche d’agrumes, mais aussi une tielle sétoise ou une assiette de charcuteries locales. Il révélera aussi tout son éclat sur des grillades de légumes ou des rougets poêlés à l’huile d’olive.

Pour en exalter la fraîcheur, il est recommandé de servir la Cuvée Cosmos 2024 entre 8 et 10°C. Si le vin est jeune, n’hésitez pas à l’ouvrir peu avant la dégustation pour profiter pleinement de son bouquet expressif et de sa vivacité en bouche. À déguster dès maintenant, dans toute la spontanéité de sa jeunesse.