Vins Saint-Chinian Domaine L’Âne Blanc - 2020

Le Domaine L’Âne Blanc 2020, en appellation Saint-Chinian, est un vin blanc sec du Languedoc, une région au riche patrimoine viticole. Élaboré à partir d'assemblages typiques tels que le Grenache Blanc, le Vermentino ou la Roussanne, ce vin exprime une belle typicité méditerranéenne. Le millésime 2020, marqué par un climat ensoleillé mais tempéré par quelques précipitations bienvenues, offre des blancs à la fois généreux en fraîcheur et en expression aromatique. Le terroir de schistes et de calcaires confère une belle minéralité au vin, tandis que la vinification à basse température préserve la pureté du fruit et la finesse des arômes.

Saint-Chinian s’impose comme l’une des appellations phares du Languedoc. Nichée sur les contreforts des Cévennes, la région bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la maturité optimale du raisin. Les sols variés – schistes, calcaires, grès – permettent une grande diversité stylistique et un équilibre naturel dans les vins. Le vignoble, à l’histoire millénaire, a su se réinventer pour révéler toute la richesse des cépages blancs, malgré la prédominance locale des rouges.

Ce Saint-Chinian blanc saura se montrer particulièrement polyvalent à table. Il accompagnera à merveille des poissons méditerranéens grillés, une dorade au fenouil, ou encore des fruits de mer légèrement iodés comme des huîtres de Bouzigues. Les fromages de chèvre frais ou une brandade de morue révéleront aussi tout son potentiel. Pour une expérience régionale authentique, tentez-le avec une tielle sétoise ou des encornets farcis.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes de fruits blancs, de fleurs et ses subtiles touches anisées. Il pourra parfaitement évoluer pendant quelques années, mais sa vivacité séduira immédiatement dans sa jeunesse.