Vins Saint-Chinian Château Fonsalade - "F" - 2022

Le Château Fonsalade Cuvée "F" 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Chinian, située au cœur du Languedoc. Ce vin, typique de la région, se compose généralement d’un assemblage de cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan. Le millésime 2022, chaud, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant un vin généreux, intense et bien charpenté. La vinification allie techniques modernes et respect des méthodes traditionnelles afin de préserver la richesse aromatique naturelle du fruit. On y trouve des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes d’épices, de garrigue et parfois une touche épicée due à un élevage soigné.

La région viticole du Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Saint-Chinian, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles sont implantés sur des sols variés, principalement schisteux et calcaires, conférant aux vins profondeur, minéralité et une belle fraîcheur en bouche. L’histoire viticole de Saint-Chinian remonte à l’époque romaine, elle s’est perpétuée jusqu’à aujourd’hui avec une réelle dynamique de qualité et d’innovation dans un terroir préservé.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets en accord avec sa générosité et sa puissance. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore un cassoulet traditionnel de la région feront honneur à cette cuvée. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de montagne, sont également de belles associations.

Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure avant le service permettra de libérer toute la richesse aromatique de ce Saint-Chinian, qui pourra sans difficulté s’apprécier tout de suite ou se bonifier en cave quelques années.