Vins Saint-Chinian Lavege de Roue-Bruy - Terrasses de Cabrio - 2019

Le vin que vous avez ajouté, issu de l’appellation Saint-Chinian en Languedoc, millésime 2019, se présente ici dans sa version rosée avec la cuvée Terrasses de Cabrio du domaine Lavege de Roue-Bruy. Sur ce type de terroir, la tradition locale privilégie généralement l’assemblage de cépages méditerranéens. Même si la composition précise n’est pas confirmée, il est probable que cette cuvée mette en avant des variétés classiques de la région, telles que le Grenache, le Cinsault ou encore la Syrah, offrant ainsi une palette aromatique fraîche, mêlant petits fruits rouges, pointe florale et nuances légèrement épicées ou minérales selon l’élevage et le style du vigneron. L’année 2019, marquée par une météo généreuse et des maturités abouties, confère très souvent à ces vins une belle rondeur, une vivacité équilibrée et une agréable persistance aromatique.

La région de Saint-Chinian s’étend sur l’une des zones les plus remarquables du Languedoc, à cheval entre la montagne Noire et le massif du Caroux. Les sols y sont d’une grande diversité – schistes, calcaires, grès et marnes – et cela se ressent dans la complexité des vins, même en rosé. Le climat méditerranéen offre des étés chauds et secs, tempérés par des influences atlantiques qui affinent la maturité des raisins et favorisent la fraîcheur. Historiquement, Saint-Chinian est une des plus anciennes zones viticoles du Languedoc, ce qui se traduit par la richesse de son patrimoine et le savoir-faire de ses vignerons.

Pour accompagner ce rosé sec, privilégiez des mets estivaux ou méditerranéens : une salade niçoise, des tians de légumes, des grillades de volaille ou encore des poissons à la plancha s’accorderont parfaitement avec la fraîcheur du vin. Il se mariera également très bien avec une cuisine légère d’inspiration asiatique, comme des rouleaux de printemps ou un ceviche. Les spécialités locales, telles qu’une fougasse ou des fromages frais de chèvre, révèleront quant à eux la délicatesse aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, je vous conseille de servir ce Saint-Chinian rosé entre 8 et 10°C. Un service dans un verre à vin blanc permettra de bien apprécier sa finesse et sa vivacité. Il se prête parfaitement à une dégustation en apéritif ou tout au long d’un repas d’été convivial.