Vins Saint-Chinian Vignerons de Roquebrun - 2000 - 1998

Ce magnum de la Cuvée 2000 du domaine Vignerons de Roquebrun, en appellation Saint-Chinian, millésime 1998, nous offre une immersion fascinante dans l’un des terroirs emblématiques du Languedoc. La région jouit d’une grande diversité de sols et de microclimats, et le secteur de Roquebrun, surnommé le “Petit Nice”, bénéficie d’un ensoleillement marqué ainsi que d’influences méditerranéennes favorisant une belle maturité des raisins. Si la mention de cépages n’est pas formellement précisée, le style de Saint-Chinian rouge est traditionnellement articulé autour de l’assemblage de cépages méditerranéens tels que la syrah, le grenache et le mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter carignan ou cinsault selon les cuvées.

Le millésime 1998, reconnu comme une très belle année en Languedoc, tend à exprimer une matière généreuse, structurée, avec une profondeur aromatique intéressante à ce stade d’évolution. Après plus de vingt ans en magnum, ce vin dévoilera probablement des notes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, d’épices douces, au palais ample et soyeux, où les tannins s’étirent en rondeur.

Le terroir schisteux de Roquebrun confère généralement aux vins fraîcheur et intensité aromatique. Cette particularité s’accompagne aussi d’une histoire viticole séculaire, où la coopérative Vignerons de Roquebrun joue un rôle phare, valorisant la typicité et la richesse de ce vignoble du sud de la France.

Pour sublimer ce vin à la maturité noble, privilégiez des mets de caractère : un agneau de l’Aveyron aux herbes, un gibier en sauce, un cassoulet du Languedoc, ou encore des fromages affinés comme un Roquefort. Les mets régionaux aux notes méditerranéennes et aux textures fondantes s’accorderont particulièrement bien.

Je vous conseille une dégustation après un passage en carafe d’environ une heure, à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Ainsi, harmonie et complexité aromatique seront au rendez-vous, pour un moment de dégustation mémorable.