La cuvée Terre de Loups 2022 de la Cave de Berlou est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Chinian, l’un des fleurons du Languedoc. Les vins de cette région se distinguent souvent par leur caractère affirmé, leur générosité et la profondeur de leur expression aromatique. Sans information précise sur l’assemblage, il est raisonnable de supposer que cette cuvée évoque le style traditionnel de Saint-Chinian, où l’on trouve fréquemment des assemblages de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2022, récent et solaire, promet un vin à la fois expressif, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, typiques du terroir.
Saint-Chinian se situe au nord-ouest du département de l’Hérault, sur les premiers contreforts du Massif Central. Cette zone jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, calcaires et grès, ce qui confère aux vins une belle complexité et des nuances minérales intéressantes. L’histoire viticole de Saint-Chinian remonte à l’Antiquité et la cave coopérative de Berlou incarne la tradition collective de la région, avec un soin particulier apporté à la vinification pour respecter l’expression authentique de chaque parcelle.
Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud, telle qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un cassoulet languedocien. Sur une note plus locale, pensez à un magret de canard accompagné de légumes confits, ou encore à une assiette de charcuteries méditerranéennes et de fromages à pâte affinée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à carafer la bouteille une petite heure avant le service, afin que le vin libère toute sa palette aromatique et révèle la richesse de son terroir. Ce 2022 pourra aussi bien s’apprécier dès à présent qu’après quelques années de garde pour gagner en complexité.
