Vins Saint-Chinian Domaine Yannick Pelletier - l'engoulevent - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Yannick Pelletier, niché dans la prestigieuse appellation Saint-Chinian du Languedoc, nous offre ici la Cuvée l'Engoulevent 2009, un vin rouge remarquable. Élaborée principalement à partir de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, cette cuvée dévoile une structure équilibrée et une profondeur aromatique séduisante. Le millésime 2009, qui fut particulièrement favorable en Languedoc, garantit une belle maturité des raisins. Le terroir de Saint-Chinian se distingue par sa diversité géologique, offrant un sol d'argiles et de schistes, influencé par un climat méditerranéen ensoleillé. Domaine Yannick Pelletier est réputé pour ses pratiques de vinification respectueuses, privilégiant l'expression authentique du terroir.

Pour créer une harmonie gustative avec ce vin, on pourra opter pour des viandes mijotées ou grillées, comme un cassoulet languedocien ou une daube de bœuf. Les plats à base de gibier s'accordent également parfaitement, sublimant les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs du vin. En matière de fromages, un vieux comté ou un cantal affiné mettront en valeur la complexité aromatique de la Cuvée l'Engoulevent.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra de libérer toute la complexité de ses arômes. En dégustation, observez d'abord sa robe profonde, puis humez ses notes de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous porter par sa texture enveloppante et son équilibre harmonieux, révélant pleinement le caractère du terroir languedocien.