Vins Saint-Chinian Domaine Pin des Marguerites - Horizon - 2022

La cuvée Horizon 2022 du Domaine Pin des Marguerites, d'appellation Saint-Chinian, incarne la générosité et la typicité des rouges du Languedoc. Issu d’une agriculture certifiée biologique, ce vin rouge sec s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement et du terroir. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé, on peut raisonnablement supposer que les cépages méridionaux traditionnels – tels que la Syrah, le Grenache, ou le Mourvèdre – sont mis à l’honneur. La vinification cherche généralement à préserver la pureté du fruit et à mettre en avant l’équilibre entre la fraîcheur, les épices douces et la structure, tout en mettant en valeur la finesse du terroir de Saint-Chinian.

Le vignoble de Saint-Chinian se distingue par la variété de ses sols, principalement schistes au nord et argilo-calcaires au sud, qui confèrent une belle complexité aromatique aux vins. Bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, chaud et sec, la région profite de conditions idéales pour optimiser la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. L’histoire viticole de Saint-Chinian remonte à l’époque romaine et la région jouit d’une solide réputation pour la qualité de ses vins rouges, ronds et structurés.

Pour sublimer cette cuvée, accordez-la avec des plats régionaux tels qu’un cassoulet, une daube de bœuf provençale ou des grillades d’agneau aux herbes de la garrigue. Son profil aromatique généreux accompagnera également des fromages affinés ou des légumes confits. Pensez à choisir des mets aux saveurs méditerranéennes pour une harmonie parfaite.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une ouverture une heure avant la dégustation lui permettra de libérer tout son potentiel aromatique et sa souplesse en bouche. Vous apprécierez alors toute la richesse et l’expression authentique de ce Saint-Chinian bio.