Vins Saint-Chinian Les Célèbres de Cabrié - L'Arbousier - 2022

La cuvée L’Arbousier 2022 des Célèbres de Cabrié, issue de l’appellation Saint-Chinian dans le Languedoc, se présente comme un vin rouge sec typique de la région. Si la composition précise des cépages n’est pas explicitement indiquée, on peut supposer que ce vin met à l’honneur les variétés emblématiques du secteur, telles que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, si l’on s’en tient au style classique de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et de faibles précipitations, annonce généralement des vins fruités, concentrés et dotés d’une belle maturité, tout en conservant de la fraîcheur si les vendanges ont été bien maîtrisées. La vinification, souvent traditionnelle dans cette partie du Languedoc, vise à exalter la richesse aromatique et la structure du vin, tout en préservant l’identité du terroir.

Saint-Chinian bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorisant la pleine maturité des raisins. Les sols y sont très variés, alternant entre schistes et calcaires, ce qui apporte tantôt de la minéralité et des notes épicées, tantôt une générosité fruitée au vin. Ce terroir, riche d’une histoire viticole ancienne remontant à l’époque romaine, permet l’élaboration de vins de caractère, puissants mais équilibrés, offrant un excellent potentiel de garde ou de plaisir immédiat selon les millésimes.

Pour accompagner la cuvée L’Arbousier, tournez-vous vers des plats méridionaux : un agneau grillé aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary ou encore une daube de bœuf à la provençale sublimeront sa structure et ses arômes. Les fromages affinés, comme un roquefort ou un cantal, se marieront également très bien avec ce rouge généreux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe afin d’aérer ses arômes et de profiter pleinement de sa palette olfactive. Voilà de belles promesses pour un moment chaleureux et convivial.